yusukekawakami2020年4月16日2 分旬を頂く大切さ昨年から山菜やキノコを勉強・採取し始め、今年は採取方法を改善したり、見つけるコツが掴めてきたこともあり、料理の素材の半数前後は安定的に野生食材から得られるようになった。 特に今の時期は1年を通しても良く採れるシーズン。今日採れた食材はコシアブラ、タケノコ、サンショウ、スミレ...
yusukekawakami2020年3月27日2 分リョウブ(令法)リョウブの新芽が生えだした。よくリョウブの写真を初めて見た人から「何の花の写真ですか」と聞かれるが、遠目では花と見間違うほど美しい形容であると思う。特に朝日の光に透けて黄金色に輝く姿は神々しくもある。そしてやはり山菜としても美味い。ご飯をかさ増しするための「リョウブ飯」が定...
yusukekawakami2020年3月9日2 分野山の恵みテレビもFBもほとんど見ないが、コロナウイルスの情報はどこからともなく入ってくる。私自身は全く気にせずいつも通りの生活を送っており、マスメディアに煽動される人たちを見て、自分でなんとかしようとする気がない人が多すぎて呆れ果てている。...